نادرحبیب الهی«ریش سفید»
نادرحبیب الهی«ریش سفید»نادرحبیب الهی«ریش سفید»
نادرحبیب الهی«ریش سفید»طرز تهیه بستنی یخی رژیمی
بستنی های یخی در فصل تابستان خیلی محبوب و پرطرفدار هستند . علاوه بر این، تهیه بستنی یخی با انواع میوه ها در منزل راه بسیار خوبی برای گنجاندن مقدار بیشتری میوه در رژیم غذایی کودکان است. شما می توانید بستنی های یخی را مطابق سلیقه و نیازهای روزانه خود با انواع مختلف میوه ها در منزل تهیه کنید. ما در اینجا روش تهیه یک نوع بستنی یخی بسیار خوشمزه و پر طرفدار را برایتان شرح می دهیم.
ماست یک دوم فنجان تمشک یک فنجان موز یک عدد عسل یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
همه این مواد را داخل همزن و یا غذا ساز بریزید و آنها را مخلوط کنید تا زمانی که به یک مخلوط روان و یکدست تبدیل شوند.
این مخلوط را داخل قالب و یا لیوانهای کاغذی دست دار بریزید و حداقل ۶ ساعت آن را در فریزر بگذارید . اگر لیوان کاغذی دسته دار ندارید قبل از اینکه مخلوکاملا” یخ بزند و سفت شود یک چوب بستنی داخل آن بگذارید.
اگر در هنگام درآوردن بستنی ها از داخل قالب یا لیوان کاغذی دچار مشکل شدید ، کمی آب گرم روی سطح خارجی آنها بریزید تا بستنی ها را حت تر خارج شوند.
برای درست کردن بستنی یخی فقط به این ترکیب اکتفا نکنید شما می توانید با ترکیب انواع مواد ، بستنی دلخواه خود را تهیه کنید. کمی خلاقیت از خود نشان دهید و از انواع میوه های تابستانه مثل هندوانه و هلو و حتی پودینگهای خانگی برای درست کردن بستنی یخی دلخواهتان استفاده کنید.
شکلات داغ برای روزهای سرد
مـواد لازم : ( برای ۴ نفر)
پودر کاکائو |
1/3فنجان |
شکر |
3/4 فنجان |
شیر |
3/5 فنجان |
آب جوش |
1/3 فنجان |
وانیل و نمک |
نوک قاشق چای خوری |
طـرز تـهـیـه :
در یک شیر داغ کن، پودر کاکائو، شکر و نمک را با هم مخلوط و آب جوش را
اضافه کنید. بعد از مخلوط شدن این مواد با هم، شیر را به آنها بیفزایید و
این محتویات را روی حرارت قرار دهید تا نوشیدنی تان کاملا داغ شود. وقتی از
داغ شدن آن مطمئن شدید، وانیل را اضافه و محتویات ظرف را در ۴ فنجان تقسیم
کنید. در صورت تمایل می توانید به میزان نصف نصف خامه نیز به آنها
بیفزایید. البته به خاطر داشته باشید که خامه کالری فراوانی دارد و می
تواند میزان انرژی حاصل از خوردن این نوشیدنی را چند برابر کند.
۹ راز شکلات داغ
شکلات داغ از نوشیدنی های قوی ای است که خوردن آن در روزهای سرد سال توصیه
می شود. اصلیت این نوشیدنی به کشورهای سوئیس و سوئد برمی گردد زیرا در این
کشورها کاکائو با مرغوبیت زیاد در دسترس مردم است. برای هر چه خوش طعم تر تهیه کردن این نوشیدنی، باید نکته هایی را رعایت کرد:
1 - در این نوشیدنی
فقط باید پودر کاکائو استفاده شود، نه شکلات آب شده، زیرا شکلات هنگام آب
شدن در شیر خوب مخلوط نمی شود، روغن پس می دهد، ته نشین می شود و در نهایت
ظاهر نوشیدنی چندان جذاب نخواهد بود.
2 - پودر کاکائویی
که برای تهیه این نوشیدنی انتخاب می کنید، باید به وسیله تولیدکنندگان
معتبر تولید شده باشد. هرچه این پودر تیره تر باشد، بهتر است و البته بسته
بندی وکیوم یا غیرقابل نفوذی داشته باشد. در ضمن بوی کاکائو نیز باید
خوشایند باشد زیرا نشانه مرغوبیت آن خواهد بود.
3 - اگر می خواهید شکلات داغ غلیظ باشد، پودر کاکائوی بیشتر و شیر پرچربی برای تهیه آن استفاده کنید.
4 - لزومی به
افزودن خامه به این نوشیدنی نیست البته بنابر ذائقه افراد می توان این کار
را انجام داد اما نوع کلاسیک شکلات داغ بدون خامه است. در واقع این نوشیدنی
باید غلیظ و به رنگ قهوه ای سوخته باشد.
5 - افزودن شکلات های تند رنده شده نیز به این نوشیدنی، طعم خاصی می دهد و می توانید طبق ذائقه تان آن را اضافه کنید.
6 - اگر نمی خواهید
برای شیرین کردن این نوشیدنی از شکر سفید استفاده کنید، می توانید شکر
قهوه ای یا عسل به کار برید البته طعم نوشیدنی کمی تغییر می کند.
7 - برای آنکه روی
فنجان شکلات داغتان کفی ایجاد شود، باید از شیر پرچرب استفاده کنید و آن را
حرارت دهید. به این ترتیب شیر کف زیادی خواهد کرد.
8 - هنگام سرو این
نوشیدنی کافی است آن را در یک لیوان بزرگ (ماگ) و البته سفیدرنگ بریزید و
لیوان را روی نعلبکی بزرگی قرار دهید و کنار آن یک شیرینی بگذارید. یادتان
باشد مردم اروپا این نوشیدنی را با نان های شیرینی به نام «کراسان» می
خورند که در واقع نان های شیرین حلزونی چندلایه است که شکل هلالی دارد و در
فروشگاه های عرضه نان های فانتزی کشورمان نیز وجود دارد.
9 - این نوشیدنی را می توان برای صبحانه و میان وعده صبح یا عصر همراه شیرینی سرو کرد.
اگر لاغر هستید
بهتر است خامه و کمی هم پودر نارگیل به این نوشیدنی اضافه کنید. به این
ترتیب میزان کالری دریافتی تان افزایش پیدا خواهد کرد. خوردن یک تکه کیک
همراه شکلات داغ نیز می تواند میان وعده ای پرکالری ایجاد کند که باعث
افزایش وزن می شود.
اگر چربی خون دارید
شیری که برای تهیه این نوشیدنی استفاده می کنید، بهتر است کم چرب یا بدون
چربی باشد. در ضمن، بهتر است به آن خامه اضافه نکنید زیرا در این صورت از
موادغذایی ای استفاده کرده اید که مملو از کلسترول هستند و می توانند چربی
خونتان را بالا ببرند.
اگر دیابت دارید
پیشنهاد می کنیم مقدار شکر مصرفی تان را به حداقل برسانید. همراه این
نوشیدنی از شیرینی های مخصوص افراد دیابتی استفاده کنید و در صورت تمایل به
خوردن شکلات داغ شیرین، آن را با عسل، شیرین کرده و میل کنید.
تغذیه و غذا خوردن اصولی و درست
آن مقدارتوجه که در طب اصیل ایرانی نسبت به تغذیه و غذاخوردن اصولی و درست به چشم می خورد در هیچ یک از مکاتب طبی دنیا به چشم نمی خورد.
حکیمان ایران زمین معتقد بودند: « اگر طبیب درمان بیمار خود را از اصلاح غذای او آغاز نکند گویی بر کشتن وی جرات یافته است » و این جمله بسیار هشدار دهنده و تمام کننده است.نظر معصومین نیز اهمیت بی اندازه ی تغذیه را به ما گوشزد می کند .رسول خدا فرمود: « معده خانه ی تمام دردها و بیماری هاست » .
پیشگیری ، بهداشت و درمان بیماری های جسم و روح و روان انسان ها میسر نخواهد شد تا زمانی که تغذیه و خوردن و آشامیدن آنان کامل و صحیح نباشد.
شخصیت ، شعور و معرفت انسان ها نیز بستگی بی حدی به نوع تغذیه ی آنان دارد و این ضرب المثل عامیانه برای سایر کارشناسان تغذیه طب سنتی و طب اسلامی پذیرفته شده است : « به من بگو چگونه می خوری و غذای تو چیست تا بگویم کیستی و چه کاره ای … »
درطب ایرانی تئوری بنیادینی به نام اخلاط چهار گانه (سودا، صفرا، بلغم و خون ) و نیز مفاهیم سردی و گرمی وجود دارد که اساس این طب و تمام راه کارهای بهداشتی درمانی بر این تئوری بنا شده است، غذا و اصول تغذیه نیز از این امر پیروی می کند.
هر انسان به طور سرشتی و ژنتیکی دارای طبیعتی است که یا سرد است یا گرم.
طبیعت گرم یعنی فرد گرمایی است ( تحمل گرما را ندارد و هوای خنک برای او مناسبتر است)در زمستان لباس کم می پوشد .آب زیاد می خورد میل به خنکی ها و غذاهای سرد نطیر ماست، خیارو ترشی دارد.درصورت مصرف غذاهای گرم نظیر عسل، خرماو دارچین بدن او دچار التهاب شده و ممکن است جوش و خارش و کهیر پیدا کند.
طبیعت سرد یعنی فرد سرمایی است (تحمل سرما را ندارد و هوای گرم برای وی مناسب تر است) در زمستان لباس زیاد می پوشد، آب کم می خورد، میل به گرمی ها و غذاهای گرم نظیر عسل، کنجدو شیرینی ها دارد.در صورت مصرف غذاهای سرد نطیر ماست، خیار، دوغ، گوشت گوساله دچار ناراحتی هایی نطیر آبریزش دهان، پرخوابی ، درد اندام، کسالت بی حالی و بی حوصلگی خواهد شد.
با چند نمونه غذای سرد، گرم و معتدل آشنا شوید:
اغذیه ی گرم:
دارچین، زنجبیل، انگور، ریحان، گلاب، فلفل سیاه، نان گندم، زیتون، قهوه،
گردو، کدو حلوایی، عسل، زیره ی سیاه، روغن حیوانی، سیاه دانه، نمک، کاکائو،
شکلات، نبات، نعنا، تخم مرغ خانگی، گوشت آهو، قلیه، بریانی، فسنجان،
فالوده، حلیم، توت سفید، آبگوشت زیره، پسته، نخود، زیتون سیاه، چلو کباب،
گوشت شتر، ماهی شور، خاگینه، بلدرچین، پیاز، نمک، گوشت خروس، گوشت خرگوش،
انجیر، کرفس، کره، فندق و…
اغذیه ی سرد:
ماهی، آلو، گلابی، لوبیا، عدس، شاه توت، توت فرنگی، چغندر، گوشت گوساله،
گوجه فرنگی، کشک، سیب زمینی، بادمجان، گیلاس، سرکه، ماالشعیر، آبلیمو، آب
غوره، سماق ، پنیر تازه، خوراک مرغ، خیار، انار ترش، برنج، اسفناج، توت
فرنگی، املت، نوشابه، گوشت گوساله، جگر، شکنبه، آش جو، لوبیا پلو، کشک
بادمجان، کو کو سیب زمینی، شیر برنج، آش غوره و…
اغذیه ی معتدل:
آبگوشت، بادام، سیب، کرفس، سبزی خوردن، شیر تازه، کوفته با گوشت گوسفندی، سیب شیرین، آبگوشت بزباش
هر کس بسته به طبع و مزاج خود باید نوع مناسب حال خود برگزیند و بیشتر آن انواع غذاها را مصرف کند. اگر طبع شما گرم است باید غذاهای سرد و خنک مثل آش انار، آش آلو، آب زرشک، خیار، مرکبات و ماست و…مصرف کنید تا گرمی و حرارت ذاتیتان تعدیل شود و در سلامت و تعادل جسمی و گوارشی به سر ببرید، کمتر گرمی بخورید و هر گاه غذاهای گرم مصرفکردید باید به همراه آن اقلام سرد و خنک نیز بخورید.
لازم به ذکر است اکثر اقلام و غذاهای وارداتی غرب ( ماکارونی، پیتزا، پفک، سوسیس، کالباس، همبرگر، نان فانتزی، شکلاتها،بیسکویتها، چیبس… ) یبوست زا هستند و یبوست در طب سنتی بسیار حائز اهمیت است و یکی از اصیلترین دلایل پیدایش و شدت یافتن بیماریهاست. نانهای بدون سبوس و برنج دو عامل مهم تشدید یبوست می باشند، به همین دلیل در طب سنتی اغلب غذاهابه شکل آش و خورشت و حلیم و فرنی و آبگوشت طراحی شده اند که همگی ضد یبوست هستند.
این غذاها انرژی شما را می گیرند !
غذا سوخت بدن شماست و آنچه شما می خورید روی کارکرد بدن شما تاثیر مستقیم دارد ، برخی غذاها سرشار از انرژی به نظر می رسند اما خیلی زود شما را دچار خستگی و کمبود انرژی می کنند آنها را بشناسید .
همانطور که فصل تغییر می کند برخی از غذاها میتواند شما را بی حال کند ، این غذاها از شما انرژی می گیرد و باعث می شود کسل شوید پس اگر می خواهید سرحال باشید از خوردن آنها دوری کنید:
۱- شکر در صبحانه
شاید خوردن شکر و آرد سفید در ابتدا انرژی بخش به نظر برسد اما به سرعت شما را وارد فاز کسالت خواهد کرد ، وقتی قند خونتان پایین می آید مغز به شما هشدار میدهد . از خوردن چیزهایی مثل دونات خودداری کنید و به جای آن از مواد حاوی پروتئین استفاده کنید .
۲-نوشابه های انرژی زا
این نوشیدنی ها با استفاده از شکر و کافئین به سرعت انرژی شما را بالا می برند اما در نهایت سطح قند خون شما از مقدار اولیه پایین تر رفته و احساس کسالت شدیدی خواهید کرد . بهتر است از آب برای رفع تشنگی استفاده کنید .
۳-غذاهای چرب
فست فود ، غذاهای چرب و سرخ کردنی به سختی هضم می شوند و ارگان های درونی شما باید جرین خون را از همه جا به سمت سیستم گوارش هدایت کنند .انرژی شما برای انجام این فرایند گرفته شده و احساس کمبود انرژی خواهید کرد . غذاهای چرب همچنین روی حافظه کوتاه مدت و عملکرد عضلات نیز تاثیر منفی خواهد داشت .
۴-غذاهای با آهن کم
آهن عنصر اساسی برای حفظ انرژی است ، اگر دچار کمبود آهن باشید احساس خستگی می کنید . سعی کنید از غذاهای حاوی اسفناج استفاده کنید .دانه کدو و سویاسبز به عنوان اسنک میتواند کمک زیادی به حفظ انرژی شما کند .
۵-حذف وعده های غذایی
در یک روز پرکار و استرس ،صرف نظر از یک وعده غذایی به نظر عادی می رسد ، اما نتیجه این کار افت شدید انرژی شما خواهد بود . بدن شما تصور میکند که قحطی آغاز شده و شروع به ذخیره انرژی خواهد کرد علاوه بر این شما بداخلاق می شوید و اعصابتان به هم میریزد چیزی که در یک روز پراسترس آخرین چیزیست که میخواهید !!!!
نویسنده: نادرحبیب الهی، ارسال شده در پنجشنبه 30 آبان 1392 ساعت 8:41 بعد از ظهر، 8 بار مشاهده شده، 1 نظر، موضوعات: علمی،بهداشت وسلامت ،
ادامه مطلب ...
خطرناک ترین ماده شیمیایی سیگار را بشناسید
خطرناک ترین ماده شیمیایی موجود در دود سیگار "قطران" است.
اکرم احمدی زاده کارشناس سلامت محیط مرکز بهداشت استان هرمزگان با اشاره به این نکته که قطران شناخته شده ترین سرطان زای موجود در جهان است، گفت: قطران عامل اصلی ایجاد سرطان ریه است.
وی افزود: قطران موجب فلج مژک های تنفسی در راه های هوایی می شود و به این ترتیب مانع پاکسازی ریه از سموم و ناخالصی ها و آلودگی های موجود در دود سیگار و هوای استنشاقی می شود.
وی خاطرنشان کرد: قطران با تاثیر مستقیم خود بر کیسه های هوایی موجب تخریب این کیسه ها و کاهش کارایی سیستم تنفسی می شود.
احمدی زاده افزود: همچنین قطران با تضعیف سیستم ایمنی بدن موجب کاهش توان دفاعی بدن در مقابله با میکروب ها می شود.
این کارشناس تاکید کرد: سیگاری ها بیشتر از غیر سیگاری ها به بیماری های عفونی از جمله پنومونی و سل مبتلا می شوند.
تأثیر تغذیه بر اخلاق
بدیهی
است برای قبولی نماز، شرایط زیادی لازم است، از جمله حضور قلب و پاکی دل،
اما غذای حرام پاکی قلب و صفای دل را از انسان میگیرد.
در روایات متعددی میخوانیم : یکی از شرایط استجابت دعا پرهیز از غذای حرام است؛ از جمله، در حدیثی آمده است که شخصی نزد پیامبر صلی ا... علیه و آله آمد و عرض کرد: دوست دارم دعای من مستجاب شود! پیامبر صلی ا... علیه و آله فرمودند: غذای خود را پاک کن و از غذای حرام پرهیز نما!
همین معنی از همان بزرگوار با تعبیر دیگری آمده است که میفرماید: کسی که دوست دارد دعایش مستجاب شود، طعام و کسب خود را از حرام پاک کند!
با توجه به این که در حدیثی از امام صادق علیه السلام میخوانیم: خداوند دعایی را که از قلب قساوتمند برخیزد مستجاب نمی کند! میتوان نتیجه گرفت که غذای ناپاک و حرام، قلب را تاریک و قساوتمند میکند; و به همین دلیل، دعای حرام خواران مستجاب نمی شود و از اینجا به رابطه نزدیکی که در میان ناپاکی درون و تغذیه حرام وجود دارد، میتوان پی برد.
در حدیث معروف امام حسین علیه السلام در روز عاشورا آمده است که بعد از ایراد آن سخنان داغ و پر محتوا و گیرا در برابر لشکر لجوج و قساوتمند کوفه، هنگامی که ملاحظه کرد آنها حاضر به سکوت و گوش دادن به سخنانش نیستند، فرمودند: آری! شما حاضر به شنیدن سخن حق نیستید زیرا شکم‌های شما از غذاهای حرام پر شده است، در نتیجه خداوند بر دل‌های شما مهر زده است (و هرگز حقایق را درک نمی کنید!
- در روایات دیگری آمده است; که رابطهای در میان خوردن غذای حرام و عدم قبول نماز و روزه و عبادات، وجود دارد; از جمله، در حدیثی از پیامبراکرم میخوانیم: هرکسی لقمهای از غذای حرام بخورد تا چهل شب نماز او قبول نمی شود،و تا چهل روز دعای او مستجاب نمی گردد; و هر گوشتی که از حرام بروید، آتش دوزخ برای آن سزاوارتر است; و حتی یک لقمه نیز باعث روییدن گوشت میشود!
بدیهی است برای قبولی نماز، شرایط زیادی لازم است، از جمله حضور قلب و پاکی دل، اما غذای حرام پاکی قلب و صفای دل را از انسان میگیرد.
- در روایات متعدد دیگری از پیامبراکرم صلی ا... علیه و آله و امامان معصوم علیهم السلام آمده است که: کسی که چهل روز گوشت را ترک کند، اخلاق او بد میشود!
از این احادیث بخوبی استفاده میشود که در گوشت مادهای است که اگر برای مدت طولانی از بدن انسان قطع شود،در روحیات و اخلاق او اثر میگذارد،و کج خلقی و بد اخلاقی به بار میآورد.
البته استفاده زیاد از گوشت حیوانات نیز در بعضی از روایات مزموم شمرده شده، ولی از ترک آن برای مدت طولانی نیز در بسیاری از روایات نهی شده است.
- در روایات زیادی که در کتاب اطعمه و اشربه آمده است، رابطهای میان بسیاری از غذاها و اخلاق خوب و بد، بیان گردیده به عنوان نمونه:
در حدیثی از رسول خدا(ص) میخوانیم: بر شما لازم است که از زیت (زیت به معنی روغن زیتون یا هرگونه روغن مایع است) استفاده کنید، زیرا صفرا را از بین میبرد... و اخلاق انسان را نیکو میکند!
- در حدیثی از امام صادق علیه السلام میخوانیم: که از کلام پیامبر صلی ا... علیه و آله چنین نقل میکند کسی که دوست دارد خشم او کم شود گوشت دراج را بخورد( !دراج پرنده‌ای است‌شبیه به کبک که گوشت لذیدی دارد)
از این تعبیر بخوبی استفاده میشود که رابطهای میان تغذیه و خشم و بردباری وجوددارد.
- در روایت مشروحی از تفسیر عیاشی از امام صادق علیه السلام نقل شده درباره این که چرا خداوند خون را حرام کرده میفرمایند: این که خداوند خوردن خون را حرام کرده به خاطر آن است که سبب جنون و سنگدلی و کمبود رافت و مهربانی میشود ... تا آن‌جا که ممکن است فرزند و یا پدر و مادرش را به قتل برساند!
در بخش دیگری از این روایت میفرمایند: و اما شراب، خداوند آن را به خاطر تاثیر و فسادش حرام کرده است و فرمود شخص دائم الخمر مانند بت پرست است بدنش لرزان میشود، و نور (معنویت) او را از بین میبرد، و شخصیت او را ویران میسازد!
- در روایات متعددی که در کافی درباره انگور آمده است رابطه میان خوردن انگور و برطرف شدن غم و اندوه دیده میشود; از جمله، در حدیثی از امام صادق علیه السلام میخوانیم: یکی از پیامبران الهی از غم و اندوه (و افسردگی) به پیشگاه خداوند متعال شکایت کرد; خداوند متعال به او دستور داد که انگور بخورد!
این حدیث تاکید بیشتری است بر مساله ارتباط تغذیه با مسائل اخلاقی.
- در احادیث متعددی نیز رابطه خوردن انار و از میان رفتن وسوسه های شیطانی و به وجود آمدن نورانیت قلب دیده میشود; از جمله، در حدیث معتبری از امام صادق علیه السلام آمده است که میفرمودند: کسی که یک انار را ناشتا بخورد، چهل روز قلبش را نورانی میکند.
- در روایت متعددی در باب خوردن تعبیراتی دیده میشود که همه نشانه ارتباط تغذیه با روحیات و مسائل اخلاقی است; از جمله، در حدیثی از رسول خدا صلی ا... علیه و آله میخوانیم که به جعفر (ابن ابی طالب)علیهماالسلام فرمودند: ای جعفر! «به» بخور که قلب را تقویت میکند و ترسو را شجاع میسازد!
- در بعضی از احادیث رابطه میان غذای اضافی و سنگدلی و قساوت و عدم پذیرش موعظه دیده میشود; از جمله، در کتاب اعلام الدین از پیغمبر اکرم نقل شده که فرمود: از غذای اضافی بپرهیزید که قلب را پر قساوت میکند و از اطاعت حق تنبل میسازد و گوش را از شنیدن موعظه کر مینماید!
فضول الطعام (غذای اضافی) ممکن است اشاره به پرخوری باشد یا غذاهای باقی مانده و فاسد شده، و در هر حال از رابطه تغذیه و مسائل اخلاقی خبر می دهد.
همین معنی در بحارالانوار از بعضی از روات اهل سنت از پیغمبراکرم صلی الله علیه و آله نقل شده است.
از این حدیث به‌خوبی استفاده می شود که غذای اضافی سه پیامد سوء دارد: قساوت می آورد؛ انسان را در انجام عبادات و طاعات تنبل می کند؛ و گوش شنوا را در برابر مواعظ از انسان می گیرد!
این مطلب کاملا محسوس است که وقتی انسان غذای زیاد و سنگین می خورد عبادات را به زحمت به جا می آورد و نشاطی برای عبادت ندارد. به‌عکس هنگامی که غذای ساده و کم میخورد، قبل از اذان صبح بیدار است، نشاط دارد و حالت مطالعه و عبادت دارد.
همچنین به تجربه رسیده است هنگامی که انسان روزه میگیرد رقت قلب پیدا می کند و آمادگی بیشتر برای شنیدن مواعظ در او حاصل میشود؛ به‌عکس هنگامی که شکم پر است، فکر انسان درست کار نمیکند و خودش را از خدا دور میبیند.
11- در احادیث اسلامی در ارتباط نوشیدن عسل با صفای قلب، از امیرمؤمنان علی علیه السلام می خوانیم: «العسل شفاء من کل داء و لا داء فیه یقل البلغم و یجلی القلب؛ عسل شفای تمام بیماری‌ها است و در آن بیماری نیست، بلغم را کم می کند و قلب را صفا می بخشد.»
نتیجه
از مجموع آنچه آوردیم و روایات فراوان دیگر که ذکر آنها به طول میانجامد به‌خوبی استفاده میشود که رابطه نزدیکی میان تغذیه و روحیات و اخلاقیات وجود دارد، هرگز نمیگوئیم غذاها علت تامه برای اخلاق خوب یا بد است، بلکه همین اندازه میدانیم که طبق روایات، یکی از عوامل زمینه ساز پاکی و اخلاق، تغذیه است؛ هم از نظر نوع غذاها و هم از نظر حلال و حرام بودن آنها.
دانشمندان امروز نیز معتقدند بسیاری از پدیده های اخلاقی به خاطر هورمون‌هایی است که غده های بدن تراوش می کند و تراوش غده ها رابطه نزدیکی با تغذیه انسان دارد؛ بر همین اساس، بعضی معتقدند که گوشت هر حیوانی حاوی صفات آن حیوان است، واز طریق غده ها و تراوش آنها در اخلاق کسانی که از آن تغذیه می کنند اثر می گذارد. گوشت درندگان، انسان را درنده خو می کند، و گشت خوک صفت بی بندوباری جنسی را که از ویژگی‌های این حیوان است به خورنده آن منتقل میسازد.
این از نظر رابطه طبیعی و مادی است، از نظر رابطه معنوی نیز آثار خوردن غذای حرام غیر قابل انکار است: غذای حرام، قلب را تاریک و روح را ظلمانی میکند و فضائل اخلاقی را ضعیف میسازد.
این سخن را با ذکر یک داستان تاریخی که مورخ معروف، مسعودی در «مروج الذهب» آورده پایان می دهیم:
او از «فضل بن ربیع» نقل می کند که «شریک ابن عبدالله» روزی وارد بر «مهدی» خلیفه عباسی شد، مهدی به او گفت: باید حتما یکی از سه کار را انجام دهی. شریک سؤال کرد: کدام سه کار؟ گفت یا قضاوت را از سوی من بپذیری و یا تعلیم فرزندم را برعهده بگیری، و یا غذایی (با ما) بخوری! شریک فکری کرد و گفت سومی از همه آسان‌تر است، مهدی او را نگه‌داشت و به آشپز گفت انواعی از خوراک مغز آمیخته با شکر و عسل برای او فراهم ساز.
هنگامی که «شریک» از آن غذای بسیار لذیذ (و طبعا حرام) فارغ شد، آشپز رو به خلیفه کرد و گفت: این پیرمرد بعد از خوردن این غذا هرگز بوی رستگاری را نخواهد دید! فضل بن ربیع می گوید مطلب همین گونه شد، و شریک بن عبدالله بعد از این ماجرا هم به تعلیم فرزندان آنها پرداخت و هم منصب قضاوت را از سوی آنها پذیرفت!
{کتاب اخلاق در قرآن کریم آیت الله مکارم شیرازی، ج1، ص 149}